Еда доставляет нам огромное удовольствие в нашей нелегкой жизни. Без еды, как и без воздуха, жизнь не может существовать. Самые оригинальные блюда можно приготовить из всего, что найдется под руками. Веками люди учились готовить и разнообразили свою пищу многочисленными блюдами. Создавались уникальные рецепты и, передаваясь из поколения в поколение, дошли до наших дней без изменений. Национальные кухни отличаются друг от друга своими особенностями и оригинальностью. Свой путь создания и оформления кулинария проходила в каждом регионе согласно местным традициям и условиям жизни. Видов национальных кухонь существует огромное количество:

европейские

Кухни всех стран Европы объединяет их «европейское» происхождение. Однако между собой они сильно отличаются. На характерные особенности национальной кухни каждой европейской страны влияют культурные предпочтения, условия жизни, местные традиции. Предпочтение мясных и овощных блюд является отличительной особенностью европейской кухни. К тому же европейцы очень любят мучные изделия, а прием пищи начинается с употребления «аперитива». Сохранить истинный вкус продуктов в процессе приготовления блюд – основная задача европейских кулинаров, поэтому они стараются не использовать всевозможные приправы и соусы в своей кухне. Английская кухня, болгарская, голландская, датская, итальянская, немецкая, польская, португальская, финская, швейцарская, норвежская, испанская, французская и кухни других стран относятся к европейской кухни.

восточные кухни

Вьетнамская кухня, индийская, китайская, корейская, турецкая, японская, монгольская и другие кухни стран Востока и Азии относят к восточной кухни. Жаркий климат этих стран не позволяет им готовить скоропортящиеся продукты. Супы здесь заменяют бульонами или подливкой. В основу большинства блюд входят рис и баранина. Отличительной особенностью восточной кухни считается широкое использование острых приправ. Свинину, вино, яйца и сыр в рационе восточной кухни встречаются крайне редко.

африканские

Африканская кухня стала популярной относительно недавно. Иммигрируя по всему миру, африканские народы знакомят нас с особенностями своей национальной кухни. К африканской кухни относят тунисская кухня, и марокканская, и египетская, и т.д. африканская кухня состоит из местных фруктов и овощей, экзотической дичи и рыбы. Сладкие, нежно-пряные ароматы, острые блюда характерная особенность данной кухни.

арабские

Кухни Ближнего Востока между собой очень отличаются друг от друга. Сирийская кухня, и иракская относятся к арабской кухне. Арабская кухня предпочитает в основе своих блюд чечевицу и бобы. Многочисленные блюда состоят из овощей приготовленных с мясом, овощей с рисом. Оригинальность арабской кухне придает сочетание мяса с фруктами. Основным видом мяса, используемого в приготовлении блюд, является баранина. К тому же, они разнообразят свою кухню рецептами с рыбой. По религиозным традициям в арабских странах свинина запрещена. А вот кофе считается основным национальным напитком, и готовят его согласно особому ритуалу.

республик СССР

Кухни бывших союзных республик, таких как азербайджанская, армянская, белорусская, таджикская, узбекская, украинская, русская, молдавская, эстонская и другие объединяют в особую категорию. Конечно, они очень отличаются друг от друга, так как предпочтения и образ жизни в перечисленных странах кардинально разниться. Картофель, свинина, крупы и грибы – это предпочтение белорусской кухни. Азербайджанскую и армянскую кухни невозможно представить без всевозможных приправ, специй и зелени.